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JUSTINO'S MADEIRAS - 3 Ans Demi Doux - 19%—
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L'histoire
Le moût obtenu suite au pressage des raisins est placé en fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
L’ « estufagem » est une méthode traditionnelle de chauffage du vin, unique à Madère. Les cuves sont chauffées par des serpentins d’eau chaude (appelés « estufas »), pendant 3 mois, à des températures comprises entre 45 et 50 degrés.
Description
Le moût obtenu suite au pressage des raisins est placé en fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
L’ « estufagem » est une méthode traditionnelle de chauffage du vin, unique à Madère. Les cuves sont chauffées par des serpentins d’eau chaude (appelés « estufas »), pendant 3 mois, à des températures comprises entre 45 et 50 degrés.
